Carta de Vinos

Lalama es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por la bodega Dominio de Bibei. Lalama es un coupage en el que predomina la variedad Mencía (90%) acompañada en menor medida de Brancellao, Mouratón, Souson y Garnacha (10%).

Ausás Bodegas y Viñedos ha creado este Ausás Interpretación 2017, un vino tinto de Ribera del Duero que incluye tinta del país y tempranillo de 2017 y de un grado alcohólico de 14º. Para acompañar Ausás Interpretación 2017, nada mejor que un buen plato de jamon y un asado de nuestras paletillas de cabrito Segureño.

Vino tinto elaborado con uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedente de la Ribera del Duero. Un vino expresivo y equilibrado, repleto de notas aromáticas y recuerdos de madera. Tiempo de estancia en barrica 15 meses de tipo roble americano y 15 meses en botella.

Tempranillo 80% y Graciano 20%. Vendimia manual, primera selección de uva en el viñedo. Bazuqueos diarios y maceración corta de 3-4 días. Crianza de 15 meses en barricas de 500 litros de roble francés nuevo. Filtrado suave. Vino no estabilizado. Elaborado a partir de una parcela única(2,8 hectáreas plantadas en el año 1981)situada en una terraza superior(Paraje Las Escaleras) del río Ebro en Baños de Ebro, a 520-530 metros sobre el nivel del mar, con suelo de origen arenoso y gravas y subsuelo muy calizo, donde no era usual la plantación de viñedo (de ahí que el abuelo de Kike y Arturo fuera tachado de «loco» tras su compra). El clima es moderadamente atlántico. Sistema de cultivo de la viña en vaso. Denominación de origen: Rioja, Alavesa.

Imperial es uno de los grandes vinos de España. Solo se da cuando se producen cosechas excepcionales en la Rioja Alta y se obtiene tras la selección de las mejores uvas vendimiadas manualmente en los pagos de Cvne ubicados en esta subregión. De apariencia clásica y elegante, destaca su elegancia, su tanino amable y las notas especiadas de su crianza.

Graduación alcohólica: 14.5% vol., Tiempo de estancia en barrica: 12 meses., Tipo de barrica: Barricas de roble francés, Temperatura de servicio: 16-18°C.

VARIEDAD 95% Tempranillo. 5% Merlot. Viñedos de más de 45 años localizados en el municipio de La Aguilera a una altitud de 820 metros. Ubicados en laderas y terrazas con varias orientaciones.