Recomendaciones y descubrimientos

Lalama es un vino tinto de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por la bodega Dominio de Bibei. Lalama es un coupage en el que predomina la variedad Mencía (90%) acompañada en menor medida de Brancellao, Mouratón, Souson y Garnacha (10%).

Ausás Bodegas y Viñedos ha creado este Ausás Interpretación 2017, un vino tinto de Ribera del Duero que incluye tinta del país y tempranillo de 2017 y de un grado alcohólico de 14º. Para acompañar Ausás Interpretación 2017, nada mejor que un buen plato de jamon y un asado de nuestras paletillas de cabrito Segureño.

Vino tinto elaborado con uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedente de la Ribera del Duero. Un vino expresivo y equilibrado, repleto de notas aromáticas y recuerdos de madera. Tiempo de estancia en barrica 15 meses de tipo roble americano y 15 meses en botella.

Tempranillo 80% y Graciano 20%. Vendimia manual, primera selección de uva en el viñedo. Bazuqueos diarios y maceración corta de 3-4 días. Crianza de 15 meses en barricas de 500 litros de roble francés nuevo. Filtrado suave. Vino no estabilizado. Elaborado a partir de una parcela única(2,8 hectáreas plantadas en el año 1981)situada en una terraza superior(Paraje Las Escaleras) del río Ebro en Baños de Ebro, a 520-530 metros sobre el nivel del mar, con suelo de origen arenoso y gravas y subsuelo muy calizo, donde no era usual la plantación de viñedo (de ahí que el abuelo de Kike y Arturo fuera tachado de «loco» tras su compra). El clima es moderadamente atlántico. Sistema de cultivo de la viña en vaso. Denominación de origen: Rioja, Alavesa.

Imperial es uno de los grandes vinos de España. Solo se da cuando se producen cosechas excepcionales en la Rioja Alta y se obtiene tras la selección de las mejores uvas vendimiadas manualmente en los pagos de Cvne ubicados en esta subregión. De apariencia clásica y elegante, destaca su elegancia, su tanino amable y las notas especiadas de su crianza.

Graduación alcohólica: 14.5% vol., Tiempo de estancia en barrica: 12 meses., Tipo de barrica: Barricas de roble francés, Temperatura de servicio: 16-18°C.

VARIEDAD 95% Tempranillo. 5% Merlot. Viñedos de más de 45 años localizados en el municipio de La Aguilera a una altitud de 820 metros. Ubicados en laderas y terrazas con varias orientaciones.