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Nuestra carta

Lubina con verduritas

Lubina con verduritas

CARPACCIO DE VACA «PREMIUN «

CARPACCIO DE VACA «PREMIUN «

GAMBA ROJA

GAMBA ROJA

MEJILLONES AL VAPOR GALLEGOS

MEJILLONES AL VAPOR GALLEGOS

LUBINA SALVAJE AL HORNO CON VERDURAS

LUBINA SALVAJE AL HORNO CON VERDURAS

CRUJIENTE DE BACALAO CON SALSA DE PIQUILLO Y PX

CRUJIENTE DE BACALAO CON SALSA DE PIQUILLO Y PX

GALLO PEDRO FRITO CON PIMIENTOS

GALLO PEDRO FRITO CON PIMIENTOS

IJADA DE ATUN CON PATATAS AL AJO CABAÑIL

IJADA DE ATUN CON PATATAS AL AJO CABAÑIL

Atún Micuit

Atún Micuit

Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo

Tartar de atún rojo y aguacate

Tartar de atún rojo y aguacate

Ensalada de pimientos de Piquillo Murcianos, asados al horno con anchoas de Santoña

Ensalada de pimientos de Piquillo Murcianos, asados al horno con anchoas de Santoña

Zamburiñas

Zamburiñas

Corvina con tabule y salsa de mostaza

Corvina con tabule y salsa de mostaza

Torrija cremosa con salsa de crema catalana y helado de turrón

Torrija cremosa con salsa de crema catalana y helado de turrón

Paletilla de cabrito lechal sugureño al horno en su jugo

Paletilla de cabrito lechal sugureño al horno en su jugo

Brownie con mousse de chocolate negro y  praline, salsa de vainilla, cumbre de chocolate y cacahuete caramelizado

Brownie con mousse de chocolate negro y praline, salsa de vainilla, cumbre de chocolate y cacahuete caramelizado

PLUMA IBERICA BELLOTA SELECCION (SALAMANCA)

PLUMA IBERICA BELLOTA SELECCION (SALAMANCA)

Lubina con verduritas

Lubina con verduritas

Ensalada de burrata, tomate, albahaca y frutos secos

Ensalada de burrata, tomate, albahaca y frutos secos

Ensalada de aguacate, sardinas y gazpacho de remolacha

Ensalada de aguacate, sardinas y gazpacho de remolacha

Tomate Raff con ventresca

Tomate Raff con ventresca

Tomate Raff con olivas y tallos

Tomate Raff con olivas y tallos

Tarta de queso

Tarta de queso

Pavlova merengue deshidratado a baja temperatura con una chantilly de vainilla, frutos rojos y cumbre de canela y jengibre

Pavlova merengue deshidratado a baja temperatura con una chantilly de vainilla, frutos rojos y cumbre de canela y jengibre

Bacalao con pimientos caramelizados

Bacalao con pimientos caramelizados

Hojaldre de Salmon noruego con salsa gorgonzola

Hojaldre de Salmon noruego con salsa gorgonzola

Solomillo de ternera con foie

Solomillo de ternera con foie

Solomillo de ternera con chalotas y patatas baby

Solomillo de ternera con chalotas y patatas baby

Entrecot de ternera con patatas melosas

Entrecot de ternera con patatas melosas

Costillas de cordero Segureño

Costillas de cordero Segureño

Costillas de cabrito segureño

Costillas de cabrito segureño

Degustación de quesos

Degustación de quesos

Rocas de alcachofas con salsa de queso gorgonzola, crujiente ibérico y piñones

Rocas de alcachofas con salsa de queso gorgonzola, crujiente ibérico y piñones

Croqueta de boletus y ajo negro

Croqueta de boletus y ajo negro

Croquetas de vaca madurada

Croquetas de vaca madurada

Croqueta de jamón ibérico

Croqueta de jamón ibérico

Huevo poche con parmentier de trufa y duxelle de setas.

Huevo poche con parmentier de trufa y duxelle de setas.

Jamón SELECCIÓN ibérico (Guijuelo)

Jamón SELECCIÓN ibérico (Guijuelo)

Huevos de corral con jamón ibérico

Huevos de corral con jamón ibérico

Calamar de arrastre a la andaluza

Calamar de arrastre a la andaluza

Calamar de arrastre a la plancha

Calamar de arrastre a la plancha

Rollito de salmón

Rollito de salmón

Tapa hueva y mojama

Tapa hueva y mojama

Caballitos Crujientes con salsa teriyaki

Caballitos Crujientes con salsa teriyaki

Quisquilla hervida

Quisquilla hervida

Crujiente de pulpo con parmentier de patata violeta y aceite de pimentón a la brasa

Crujiente de pulpo con parmentier de patata violeta y aceite de pimentón a la brasa

Gamba blanca

Gamba blanca

Almejas a la cazuela con piñones

Almejas a la cazuela con piñones

Helado de maracuyá con mandarina

Helado de maracuyá con mandarina

Helado de turron

Helado de turron

Helado de chocolate

Helado de chocolate

Piña natural

Piña natural

Crujiente de leche frita con helado de turron

Crujiente de leche frita con helado de turron

Carpaccio de piña con helado de maracuyá y mandarina

Carpaccio de piña con helado de maracuyá y mandarina

Nuestra carta

Aperitivos

Zamburiñas

Zamburiñas

Tapa hueva y mojama

Tapa hueva y mojama

Rollito de salmón

Rollito de salmón

Quisquilla hervida

Quisquilla hervida

MEJILLONES AL VAPOR GALLEGOS

MEJILLONES AL VAPOR GALLEGOS

GAMBA ROJA

GAMBA ROJA

Gamba blanca

Gamba blanca

Crujiente de pulpo con parmentier de patata violeta y aceite de pimentón a la brasa

Crujiente de pulpo con parmentier de patata violeta y aceite de pimentón a la brasa

Calamar de arrastre a la plancha

Calamar de arrastre a la plancha

Calamar de arrastre a la andaluza

Calamar de arrastre a la andaluza

Caballitos Crujientes con salsa teriyaki

Caballitos Crujientes con salsa teriyaki

Almejas a la cazuela con piñones

Almejas a la cazuela con piñones

Entrantes

Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo

Tartar de atún rojo y aguacate

Tartar de atún rojo y aguacate

Rocas de alcachofas con salsa de queso gorgonzola, crujiente ibérico y piñones

Rocas de alcachofas con salsa de queso gorgonzola, crujiente ibérico y piñones

Jamón SELECCIÓN ibérico (Guijuelo)

Jamón SELECCIÓN ibérico (Guijuelo)

Huevos de corral con jamón ibérico

Huevos de corral con jamón ibérico

Huevo poche con parmentier de trufa y duxelle de setas.

Huevo poche con parmentier de trufa y duxelle de setas.

Degustación de quesos

Degustación de quesos

CRUJIENTE DE BACALAO CON SALSA DE PIQUILLO Y PX

CRUJIENTE DE BACALAO CON SALSA DE PIQUILLO Y PX

Croquetas de vaca madurada

Croquetas de vaca madurada

Croqueta de jamón ibérico

Croqueta de jamón ibérico

Croqueta de boletus y ajo negro

Croqueta de boletus y ajo negro

CARPACCIO DE VACA «PREMIUN «

CARPACCIO DE VACA «PREMIUN «

Carnes

Solomillo de ternera con foie

Solomillo de ternera con foie

Solomillo de ternera con chalotas y patatas baby

Solomillo de ternera con chalotas y patatas baby

PLUMA IBERICA BELLOTA SELECCION (SALAMANCA)

PLUMA IBERICA BELLOTA SELECCION (SALAMANCA)

Paletilla de cabrito lechal sugureño al horno en su jugo

Paletilla de cabrito lechal sugureño al horno en su jugo

Entrecot de ternera con patatas melosas

Entrecot de ternera con patatas melosas

Costillas de cordero Segureño

Costillas de cordero Segureño

Costillas de cabrito segureño

Costillas de cabrito segureño

Pescados

LUBINA SALVAJE AL HORNO CON VERDURAS

LUBINA SALVAJE AL HORNO CON VERDURAS

Lubina con verduritas

Lubina con verduritas

Lubina con verduritas

Lubina con verduritas

IJADA DE ATUN CON PATATAS AL AJO CABAÑIL

IJADA DE ATUN CON PATATAS AL AJO CABAÑIL

Hojaldre de Salmon noruego con salsa gorgonzola

Hojaldre de Salmon noruego con salsa gorgonzola

GALLO PEDRO FRITO CON PIMIENTOS

GALLO PEDRO FRITO CON PIMIENTOS

Corvina con tabule y salsa de mostaza

Corvina con tabule y salsa de mostaza

Bacalao con pimientos caramelizados

Bacalao con pimientos caramelizados

Atún Micuit

Atún Micuit

Postres

Torrija cremosa con salsa de crema catalana y helado de turrón

Torrija cremosa con salsa de crema catalana y helado de turrón

Tarta de queso

Tarta de queso

Piña natural

Piña natural

Pavlova merengue deshidratado a baja temperatura con una chantilly de vainilla, frutos rojos y cumbre de canela y jengibre

Pavlova merengue deshidratado a baja temperatura con una chantilly de vainilla, frutos rojos y cumbre de canela y jengibre

Helado de turron

Helado de turron

Helado de maracuyá con mandarina

Helado de maracuyá con mandarina

Helado de chocolate

Helado de chocolate

Crujiente de leche frita con helado de turron

Crujiente de leche frita con helado de turron

Carpaccio de piña con helado de maracuyá y mandarina

Carpaccio de piña con helado de maracuyá y mandarina

Brownie con mousse de chocolate negro y  praline, salsa de vainilla, cumbre de chocolate y cacahuete caramelizado

Brownie con mousse de chocolate negro y praline, salsa de vainilla, cumbre de chocolate y cacahuete caramelizado

Ensaladas

Tomate Raff con ventresca

Tomate Raff con ventresca

Tomate Raff con olivas y tallos

Tomate Raff con olivas y tallos

Ensalada de pimientos de Piquillo Murcianos, asados al horno con anchoas de Santoña

Ensalada de pimientos de Piquillo Murcianos, asados al horno con anchoas de Santoña

Ensalada de burrata, tomate, albahaca y frutos secos

Ensalada de burrata, tomate, albahaca y frutos secos

Ensalada de aguacate, sardinas y gazpacho de remolacha

Ensalada de aguacate, sardinas y gazpacho de remolacha

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